Pikantní chilli podrobnosti
Tuto omáčku jsme poprvé připravili v roce 2024 k 10. výročí našeho chilli dobrodružství.
Rok se s rokem sešel a my v naší nové tradici pokračujeme dál. Proto vám po krásných 9 měsících můžeme nabídnout tuhle limitovanou dobrotu bez špetky chemie.
Díky dlouhé době fermentace se jedná opět o omezenou sérii lahviček s ručně číslovanými etiketami a po vyprodání prostě nebudou.
Od podzimní sklizně se nám fermentovalo krásných 90 litrů červených papriček Jalapeno, které jsou hlavním chuťovým základem této omáčky. K tomu relativně dost česneku, hrst papriček Habanero, trochu sečuánského pepře + pár dalších výborných tajností. Ať už ji použijete jako marinádu, dip nebo přísadu do omáček, naše fermentovaná omáčka přinese do vašich pokrmů jedinečnou kombinaci pálivosti a umami.
K čemu se hodí
Fermentovaná omáčka je výjimečně univerzální dochucovadlo, které může obohatit řadu pokrmů. Její pikantní a komplexní chuť se skvěle hodí k asijským jídlům, jako jsou smažené nudle, dim sum nebo stir-fry z woku. Výborně doplní i grilované maso, ryby nebo tofu, kde přidá hlubší chuťový rozměr a pikantní nádech. Pro milovníky mexické kuchyně může být skvělým doplňkem k tacos, burritos nebo quesadillas.
Datum minimální trvanlivosti naleznete na etiketě. Po otevření uchovejte v chladu do 5°C a spotřebujte do čtyř týdnů.
